刺身盛り合わせを３人前作ります。
これをこうするのに約15分。
これが、⇒こうなるのに約20分。
これを、⇒こうして約10分。
切って盛り付けて10分。
おっと、アジがあるのに生姜忘れた。
⇒約5分
ここまでちょうど１時間。
食材の価格は、
甘エビ 全部使って約５５０円
アジ ２分の１使って約２００円
フクラギ ３分の１使って約１８０円
大根 １０分の１くらいかな１０円
生姜５分の１くらいで２０円
葉っぱ類は値段忘れたのでサービス。
合計９６０円（ここまで一人前３２０円）
これに１時間分の人件費。不動産鑑定士を１時間働かせて5,000円でどうだ。
刺身盛り合わせは一気に一人前約2000円❕
これをもし一人前800円程度で提供しようとすると、時給は1時間当たり1500円ぐらいまで低下します。
もしお店で手ごろな値段でお刺身を頂けるとしたら、お店の大将が自分の人件費を思いっきり差っ引いてくれているのかもしれません。感謝して食しましょう。
ちなみに余ったアジとフクラギは、翌日にアジのなめろう、フクラギは腹の部分は引き続き刺身で残りの部分はなめろうにして、2種なめろう食べ比べ定食で頂きました。ごちそうさまでした。
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